Le ricette del caffè Delonghi e le loro funzioni di programmazione: dall'espresso al cappuccino

Questo è un articolo di riferimento generale in cui tratterò le bevande standard nelle macchine per caffè espresso Delongy e alcune delle loro funzionalità di personalizzazione. Molto probabilmente, fornirò un link qui in risposta a tutte le domande come qual è il volume massimo di caffè che Delongy può produrre o quanto latte può essere versato in un cappuccino da ECAM o quanti grammi di caffè vengono utilizzati alla massima intensità o come fare un latte macchiato su Delongy.

Le ricette sono fornite sull'esempio di uno specifico, uno dei più comuni al momento in cui scriviamo, il modello di marca - Delonghi ECAM 350.55 ( ecco la sua recensione ). Su diverse macchine da caffè dell'azienda, l'insieme dei programmi in memoria è diverso, ma è necessario capire che:

    Se il nome della bevanda converge alla lettera, significa al 95% che la ricetta è proprio quella.No, non al 100%, ci sono differenze. Esempio tipico: Flat White in ECAM 350.55 differisce da Flat White in, ad esempio, ECAM 550.55. Inoltre, su altre serie - ESAM, ETAM - il principio di programmazione e, di conseguenza, la forcella delle impostazioni, sono leggermente diversi. Ma anche all'interno della piattaforma ECAM, ci sono differenze che derivano dall'implementazione del pannello di controllo. Tecnicamente, le auto sono quasi le stesse, ma i pulsanti e le manopole sul quadrante sono diversi e il software per loro è diverso. In generale, tutte queste ricette, come il 95% delle altre macchine da caffè, dovrebbero essere considerate più come locazioni di memoria per salvare le proprie impostazioni.In fondo nulla interferisce con un programma chiamato ristretto, mantenendo il volume di erogazione a 40 ml, e quindi l'uscita sarà l'espresso. E non importa quello che viene chiamato il programma ristretto, hai quindi programmato questo pulsante per erogare un espresso. Ma ci sono dei limiti, e di solito sono puramente di marketing, artificiali, ma cose completamente arbitrarie non possono essere programmate. Esempio: è impossibile per ECAM 350.55 appendere un 100 ml lungo su un espresso, semplicemente perché il limite superiore del software su questo pulsante è impostato su 80 ml. Ma 80 ml lungo possono essere appesi su una chiamata espresso. Nella recensione di ogni modello specifico, ho descritto quasi sempre tutte le ricette a sua disposizione.Quindi questo articolo è una linea guida per il marchio nel suo insieme. E un'aggiunta alle recensioni in quell'aspetto, per non riscrivere la stessa cosa in ciascuno, come ad esempio: espresso - da 30 a 80 ml, da 7 a 12 grammi di caffè, pre-bagnatura standard, 1 sec.

Macchine caffè De'Longhi programmi caffè integrati e forcelle volume

Ricette al caffè nero:

    Espresso- dalla fabbrica 40 ml, la pre-bagnatura è standard, 1 secondo (non regolabile per qualsiasi Delongy), il volume della bevanda è programmabile da 30 a 80 ml. 2 espresso- doppio volume da singolo, maggiore resistenza (fino a 14 grammi, leggi di seguito). Caffè- 180 ml senza pre-bagnatura, regolabile da 100 a 240 ml Lungo (or espresso lungo)- 120 ml, standard di pre-bagnatura, 1 secondo, può essere conservato da 80 a 180 ml. 2 lungo- doppio volume da singolo, maggiore robustezza. Vorrei attirare la vostra attenzione sul fatto che questo programma consente di erogare il volume massimo di caffè nero per una macinatura e versamento, in base alle misurazioni personali, quando si programmano 180 ml per un singolo lungo, una macchina doppia versa fino a 350 ml. Ristretto- di fabbrica 30 ml, pre-bagnatura standard, 1 secondo, forchetta 20-40 ml 2 restretto- doppio volume da singolo, maggiore robustezza. LONG (modalità speciale, imitazione caffè filtrato / americano)- è predisposto per due macinazioni e due sversamenti, ogni sversamento per tutta la lunghezza con funzionamento intermittente della pompa per 1-1 sec. Cioè, la macchina versa il caffè per un secondo e si ferma per un secondo. Il tempo di erogazione è stato circa raddoppiato rispetto al programma Caffè. Dalla fabbrica, il volume totale è di 160 ml, ovvero due sversamenti da 80 ml ciascuno. Forchetta programmabile 115 - 250 ml. Per quanto mi riguarda, perde il vero americano (diluizione dell'espresso con acqua calda) o il caffè filtrato. Doppio + (modalità caffè forte speciale)- di fabbrica 120 ml, modalità di prebagnatura speciale, lunga e intermittente, forza massima forzata, la macchina utilizza circa 14 grammi di caffè macinato, limiti 80-180 ml.

Il massimo di Delongy. Asciugare e pesare una pastiglia di caffè esausto su una ricetta Doppio+ che utilizza più caffè per porzione. Cancelleremo 1 grammo per le perdite: il tablet si sfalda ancora un po'.



Programmi caseari:

Impostazione del volume delle bevande al latte per Delongy (cappuccino, latte)La componente caffè nelle bevande a base di latte e caffè è realizzata in base alla modalità espresso (le macchine top hanno una modalità speciale basata su Doppio+) con una forcella di regolazione del volume da 30 - 80 ml tipica di questa modalità. Componente lattiero-caseario dipende sempre dal latte perché può essere montata in modi completamente diversi. Un latte darà 200 ml del volume totale per lo stesso tempo di lavoro, l'altro 300 ml. Tutte le cifre sottostanti sono le mie misurazioni sul latte ideale convenzionale con la posizione dell'interruttore per la massima schiumatura.

Sì, anche nelle ricette in cui è implicito che la schiuma debba essere ridotta. Questo è specifico per poterli confrontare in qualche modo.

In ogni caso, tutti i programmi latte e caffè possono essere programmati per erogare latte schiumato massimo fino a 700 ml! Per quanto ne so, questo è il record per il volume di latte erogato alla volta tra tutte le macchine da caffè domestiche. Un vero asso nella manica delle macchine da caffè Delonghi, se a qualcuno interessano tali volumi.

    Cappuccino- dalla fabbrica 140 ml di latte + 60 ml di espresso. Latte macchiato- 160 ml + 40 ml Latte- 350 ml + 40 ml Bianco uniforme- 300ml + 60ml. Una ricetta molto strana che non ha nulla a che vedere con il classico. Cappuccino +(sui modelli top) - 15 secondi di latte con la massima schiuma, oltre a 100 ml di doppio + (espresso della massima intensità possibile). Forchetta - latte da 5 a 90 sec, caffè da 80 a 180 ml. Preparato per cappuccino(sui modelli top) - infatti questo è il cappuccino giusto, quando la macchina prima prepara il caffè e poi vi aggiunge il latte montato. 65 ml di caffè, top 17 sec di latte con massima schiuma. Le forchette sono standard per il latte. Schizzo video . Espresso macchiato(sui modelli top) - 5 sec latte con max. schiuma, sopra - 30 ml di caffè espresso. Latte caldoalla posizione dell'interruttore la schiuma massima è di fabbrica 350 ml, max 700 ml. Latte caldoquando l'interruttore è sulla caraffa senza schiuma - 200 ml, max 400 ml. Acqua- 280 ml, massimo 420 ml.

La particolarità di programmare i volumi delle consumazioni a Delongy

Questa funzionalità di programmazione delle ricette sulle macchine da caffè Delonghi si applica solo ai modelli con controllo elettronico (a pulsante o touch, non con manopole meccaniche) senza telecomando da smartphone.

Per mantenere i tuoi volumi, puoi concentrarti solo sul volume di liquido versato in una tazza.

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Nessun parametro esatto come millilitri o secondi appare da nessuna parte. La bilancia sullo schermo in modalità programmazione non dice assolutamente nulla, ed ogni volta che si riprogramma bisogna iniziare ad erogare la bevanda in natura e seguire il bicchiere/misuratore. Vuoi aumentare il volume programmato per un drink? Iniziare la preparazione, sostituire la tazza richiesta.

Molti concorrenti sono colpevoli di questo, Delongy non spicca particolarmente in questo caso, ad esempio quasi tutti i Philips Saeco sono ormai programmati allo stesso modo. Vaughn, sì Siemens EQ.6 Plus delle versioni più giovani non si possono nemmeno regolare le proporzioni caffè/latte, ma solo il volume totale.

Allo stesso tempo, per Delongy con twist meccanici (ESAM 2200/2600/2800/3000/3200/4000/4200), l'impostazione del volume, per quanto mi riguarda, è molto più chiara - ho appena installato il twist dove necessario, e tu' rifatto. Sì, devi ancora sapere come la posizione della trottola sul pannello si rapporta al volume che viene versato, ma questo è capito una volta per tutte.

Inoltre, i modelli più recenti con telecomando da smartphone (ad esempio, Delonghi ECAM 510.55 / 550.xx / 650.xx ) ti permettono di personalizzare le ricette con una precisione di millilitri senza fuoriuscite naturali solo attraverso l'applicazione mobile, ci sono semplici slider intuitivi.

Caratteristiche di memoria e forza di programmazione sulle macchine da caffè Delonghi

Il dispositivo di erogazione CRF rimovibile è lo stesso per tutti i modelli del marchio. Bene, cioè ha differenze minime nell'unità e nell'attacco a seconda della piattaforma (ESAM non si adatta a ECAM e viceversa), ma per il suo design di base, che influenza la formazione, la digestione e lo scarico della pillola di caffè, è lo stesso. La sua caratteristica principale è il volume della camera. La teiera Delonghi contiene, secondo i dati ufficiali, da 6 a 14 grammi di caffè macinato a secco. Non è possibile per me verificare personalmente questi dati, non so come farlo con una precisione di un grammo, quindi suggerisco di prendere la parola del produttore. Anche se ho cercato di pesare e approssimare il risultato, sono sicuro che sia vero.

Le macchine da caffè Delonghi fanno doppie porzioni di caffè nero (di norma, può essere solo ristretto, espresso e lungo) sempre dallo stesso segnalibro caffè. Cioè, proprio come non avvii alcun programma con un clic, la macchina produrrà una bevanda da una macinatura, in un versamento. Di solito i concorrenti preparano doppie porzioni di due macinature e, di conseguenza, due versamenti d'acqua. Questa è una differenza importante tra tutte le macchine da caffè Delongy.

Nonostante la forchetta dichiarata di 6-14 grammi di caffè a porzione, in realtà i grammi superiori vengono utilizzati solo su doppie porzioni e su modalità speciali. Cioè, dato che questi grammi si possono impostare esplicitamente attraverso l'impostazione della forza (di solito un pulsante dedicato con un seme sul pannello di controllo), che ha 5 gradi, la macchina non utilizzerà i 14 grammi massimi per le normali ricette singole. Il vero limite massimo per tutte le bevande tranne le doppie porzioni e le modalità speciali è di circa 12 grammi.

E' possibile formare una tavoletta di caffè da 14 grammi (tenete conto, si tratta comunque di cifre approssimative), solo impostando il grado di intensità più alto ed eseguendo una doppia porzione o modalità speciale. Prendendo come esempio Delonghi ECAM 350.55, queste sono le ricette per 2 ristretti, 2 espressi, 2 polmoni, Doppio+.

Va inteso che ciò impone un'ulteriore limitazione al volume minimo nella modalità di programmazione. Nelle doppie dosi la macchina moltiplica semplicemente per 2 il volume d'acqua risparmiato per i singoli programmi. Cioè, puoi programmare un espresso (o meglio un doppio espresso) da 14 grammi di caffè di almeno 40 ml, mantenendo prima una singola porzione da 20 ml.

Una ripartizione approssimativa per il livello della fortezza che hai esibito. Porzioni singole:

  • 1 grano - 6 grammi
  • 2 grani - 7,5 grammi
  • 3 grani - 9 grammi
  • 4 grani - 10,5 grammi
  • 5 grani - 12 grammi

Doppie porzioni:

  • 1 grano - 8 grammi
  • 2 grani - 9,5 grammi
  • 3 grani - 11 grammi
  • 4 grani - 12,5 grammi
  • 5 grani - 14 grammi

In breve, l'idea principale è questa. Nonostante la capacità massima dichiarata della teiera di 14 grammi, in realtà, per la maggior parte delle bevande, senza ulteriori complicate regolazioni, le macchine da caffè Delonghi utilizzano un massimo di 12 grammi di caffè macinato, che praticamente li eguaglia in questo indicatore con i principali concorrenti: Philips / Saeco / Bosch (tranne Verocup) / Siemens EQ6 può contenere fino a 11 grammi, Jura può contenere fino a 16 grammi, Siemens EQ9 / Melitta / Nivona / Miele può contenere fino a 14 grammi.

Domande frequenti

  1. buon pomeriggio Macchina da caffè delongi 350.75, dimmi nel mio menu cappuccino salvato, è possibile salvare nuovamente con nuove impostazioni?

    Natalie

    8 aprile 21 a 10:45

    • Sì. il processo è esattamente lo stesso della prima volta, le impostazioni verranno sovrascritte.

      gennaio

      9 aprile 21 a 08:21

      • Buon pomeriggio. dimmi più in dettaglio come ri-salvare una bevanda precedentemente salvata nella macchina da caffè Yadelonga 350.75, quando entri nel mio menù, seleziona un cappuccino e la macchina da caffè versa subito il caffè precedentemente salvato.

        Natalie

        10 aprile 21 in 12:25

        • Non ho questa macchina a portata di mano, ma non ricordo alcuna insidia. Se il processo non è ovvio, chiama il numero 8 800 500 62 85: dovrebbero darti consigli più dettagliati.

          gennaio

          12 aprile 21 a 08:44

        • Vai su Impostazioni-> Prog. My Meny-> seleziona la tua bevanda e imposta forza/volume come nella programmazione iniziale.

          J.C

          15 set 21 c 00:55

  2. gennaio! Buon pomeriggio.
    Ho una domanda per te: ho recentemente acquistato 350.55 da Plaer Delonghi
    Tutto perfettamente. E l'imballaggio, la qualità e il lavoro della macchina. Bene, questo è tutto. Ma quando è stato consegnato, il corriere mi ha dato un foglio di consegna con una ricevuta allegata. Non c'era nessuna scheda di garanzia o altro documento simile. Forse l'assegno stesso è una garanzia?
    Grazie in anticipo per la tua risposta.
    Cordiali saluti, B.B.

    Boris

    30 maggio 21° secolo 12:45

    • Sì, l'assegno è sufficiente. La garanzia si basa generalmente sul numero di serie, che si trova dietro il serbatoio dell'acqua, sfondato nel servizio.

      gennaio

      31 maggio 21 c 08:49

  3. Ciao! Macchina ECAM 350.55. Qual è la differenza tra programmare le bevande per te nel menu bevande e nel mio menu? O semplicemente per non confondere le impostazioni standard delle bevande nel menu generale delle bevande?

    Andrey

    28 lug 21 in 22:21

    • per non confondere le impostazioni delle bevande standard nel menu generale delle bevande - è vero, è proprio come un secondo profilo.

      gennaio

      30 lug 21 a 08:03

  4. Salve, ho una macchina da scrivere Delonghi dinamica ecam 350.55 b, posso riassegnare il volume, ad esempio un macchiato nel tasto touch, in modo da non entrare ogni volta dal menu

    romanzo

    9 ago 21 c 19:37

    • puoi riassegnare il volume delle bevande che si trovano sui pulsanti a sfioramento, sì. ma non puoi appendere una ricetta separata dal menu sul pulsante.

      gennaio

      19 ago 21 c 14:32

  5. Ciao Jan! Grazie per l'utile sito che mi ha aiutato a capire il mondo delle macchine da caffè ea diventare un felice possessore di ECAM 350.55!!!
    E ora la domanda: dimmi, per favore, c'è un'opportunità per questo modello di fare la cioccolata calda?

    Sergey

    6 set 21 c 16:48

  6. Ciao! Macchina 350.55, ce l'ha appena fatta. Abbiamo provato a versare il latte caldo per il cacao, caldo all'uscita. Le impostazioni sono state impostate su un alto grado di temperatura. L'altezza di me sui primi tre. È così che dovrebbe essere e latte caldo è scritto così semplicemente? grazie per i chiarimenti

    Oleg

    5 novembre 21 a 14:09