Birra della settimana: abbinamenti Flying Dog e Otterbein's Bakery


Sgranocchiare e sorseggiare: Stout di fichi e finocchi con uvetta di farina d'avena, Citrus Saison con biscotti allo zucchero, Belgian Pale Ale con biscotti con gocce di cioccolato bianco all'arancia, Cranberry IPA con biscotto di zucchero al limone. (Dixie D. Vereen/Per TEQUILA)

Intrattenere i tuoi ospiti della festa è diventato più semplice: Flying Dog Brewery e Otterbein's Bakery si sono uniti per un altro abbinamento di birra e biscotti natalizi a tema Maryland.

Flying Dog dovrebbe ormai essere familiare a tutti gli appassionati di birra locali, poiché le birre del birrificio Frederick sono diventate un punto fermo nell'area di Washington. Ma Otterbein's non è così familiare ai non-Marylanders, anche se la panetteria produce biscotti a Baltimora dal 1881. Sono noti per i biscotti allo zucchero e allo zenzero con una croccantezza quasi tuile.

Flying Dog ha prodotto quattro birre esclusive abbinate a quattro stili di biscotti di Otterbein nell'autunno 2014, ma sono state rilasciate solo nel Maryland. Quest'anno, Flying Dog ha quattro nuove birre, ognuna abbinata a un diverso sapore di biscotto, vendute come una speciale confezione da 12 in tutto il distretto, la Virginia e il Maryland. Come bonus, Otterbein's ha rilasciato un pacchetto speciale contenente i quattro gusti di biscotti che accompagnano le birre. (In alcuni negozi, come Rodman's nel Distretto, accanto alla birra vengono esposti sacchetti di biscotti. Sinergia!)



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I nuovi stili sono una Cranberry IPA, Belgian Pale Ale, Citra Saison e Fig and Fennel Stout. Le birre, ovviamente, possono essere gustate senza i relativi dolci; la combinazione secca, pompelmo e pepe erboso di Citra Saison è quella che potrei sorseggiare per tutta l'estate. Ma il punto centrale di questa versione è quello di mordere e sorseggiare.

Tra le combinazioni, spiccava la IPA al mirtillo rosso con i biscotti allo zucchero al limone. L'acidità nel finale della birra era più che uguagliava l'acidità di meringa al limone del biscotto. La Belgian Pale Ale si presenta come una versione attenuata dell'ammiraglia Raging Bitch IPA di Flying Dog, che vanta un bel malto biscotto e note di arancia, ma manca di un morso di luppolo. Non era necessariamente uno che avresti raggiunto da solo, ma quelle note di frutta erano deliziose in tandem con il dolce biscotto con gocce di cioccolato bianco all'arancia.

Se raccogli la confezione da 12 e i biscotti, probabilmente vorrai ospitare la tua degustazione o portare la birra e i biscotti a una festa come regalo interattivo dell'ospite. Un tocco premuroso: i quattro tipi di biscotti all'interno della tradizionale borsa di Otterbein sono avvolti in sacchetti di plastica separati con lacci intrecciati il ​​cui colore corrisponde al colore dell'etichetta sulle bottiglie di birra.

Come ho detto prima, queste collezioni sono qui per rendere più facile la stagione delle vacanze.

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Collezione Flying Dog Holiday, $ 24,99. www.flyingdogbrewery.com . Collezione di biscotti natalizi di Otterbein, $ 4,99. www.otterbeinsbakery.com .