Un cheat sheet per i tipi di tè

Se sei pronto ad avventurarti oltre il generico tè English Breakfast che hai acquistato all'ingrosso, ecco cosa devi sapere. Gli esperti di tè consigliano di visitare un rivenditore di tè per assaggiare diversi tè di persona o, se si acquista online, ottenere campioni da un'oncia.

Il tè contiene caffeina, ma la natura del tè può rendere difficile misurare i livelli di caffeina. Ma anche il tè nero, che ha i più alti livelli di caffeina, ha ancora circa la metà del caffè.

In generale, la caffeina del tè varia da 30 milligrammi in una tazza da otto once di tè bianco a 90 milligrammi in alcuni tipi di tè nero. Il caffè contiene da 150 a 200 milligrammi di caffeina per tazza.



Di norma, pianifica 1 cucchiaino di foglie di tè per quattro once d'acqua.

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Tipi di tè

Nero: Le foglie sono appassite, quindi completamente ossidate ed essiccate, con colori scuri e sapori robusti. Ripida con acqua completamente bollente (212 gradi) per tre-cinque minuti.

Verde: Dal sapore più erbaceo, queste foglie vengono tostate, arrostite o al vapore, ma non ossidate, preservando così il colore verde. L'eccessiva bagnatura può renderlo amaro, così ripido in acqua che è da 160 a 180 gradi per un massimo di due minuti, assaggiando ogni 30 secondi per controllare il sapore.

Bianco: Foglie di tè giovani e/o poco lavorate, dai sapori delicati e più floreali. Immergere in acqua a 175-185 gradi, per non più di tre minuti.

Oolong: Rientrando tra i tè verdi e quelli neri, l'oolong è parzialmente ossidato e presenta un'ampia gamma di sapori, dal fruttato all'affumicato, a seconda di quanto tempo è stato ossidato. Immergere in acqua a 180-190 gradi per uno-cinque minuti.

Pu'er: Come il vino, il pu-erh è fermentato. Il tè verde invecchiato ha un sapore ricco e terroso. Immergere per 30 secondi in acqua bollente, quindi scartarla e aggiungere altra acqua bollente, questa volta in infusione per 45-50 secondi. Le foglie possono essere riutilizzate, ma aggiungere dai 15 ai 20 secondi per ogni macerazione successiva.

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Tisane: Non è un vero tè, una tisana è composta da erbe, fiori, spezie o cereali come camomilla, rooibos, honeybush o menta piperita. Immergere in acqua bollente per tre-cinque minuti.

Dove andare per le lezioni di tè?

Tè del Dominio

cos'è il caffè?

148 N. 21st St., Purcellville, Va.

540-999-8327

dominiontea.com

Giardino del tè di Great Falls

Grandi Cascate, Va.

703-757-6209

greatfallsteagarden.com

Tè fini MeiMei

8607 Westwood Center Dr., Vienna

571-338-8789

meimeitea.com

caffè

- Kristen Hartke