I lavoratori del ristorante DC chiedono al Congresso di fornire assistenza per la loro industria decimata

DiTim Carman 8 dicembre 2020 alle 6:00 EST DiTim Carman 8 dicembre 2020 alle 6:00 EST

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Il piatto scheggiato color salmone spiccava tra il mare di porcellana bianca. Seduto sull'erba che stava iniziando a diventare dormiente sull'East Lawn del Campidoglio degli Stati Uniti, dove molti dicono che i legislatori hanno nelle loro mani il destino di ristoranti e bar, il piatto era un simbolo dell'industria dell'ospitalità durante la pandemia di coronavirus: era vuoto , salva un nome scritto con un pennarello nero. Leggeva Atena.

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Athena è Athena Foltz, una veterana di 10 anni nel settore della ristorazione di Washington. Ha lavorato al Dabney e Le Diplomate, e ora tira giù alcuni turni al Tetto all'Union Market . Gli affari sono stati lenti. Non hanno in programma di svernare il tetto, quindi abbiamo aperto questo fine settimana e ho lavorato tutto il giorno sabato e ho guadagnato circa $ 50, ha detto Foltz mentre teneva in braccio Lucia, il suo Boston terrier di 7 anni. È dura.



I ristoranti indipendenti esortano il Senato ad approvare un disegno di legge prima che sia troppo tardi

Foltz ha scritto il suo nome su un piatto da posizionare sull'East Lawn, sia come una sorta di preghiera per la sua carriera farfugliante (è anche un account executive per il Washington City Paper, dove lavora su commissione, il che non è stato eccezionale) e come un promemoria per i legislatori alla Camera e al Senato che più di 2 milioni di lavoratori dell'ospitalità rimangono disoccupati dall'inizio della pandemia, più che in qualsiasi altro settore nel paese, secondo l'Independent Restaurant Coalition. L'ultimo rapporto di lavoro dal Bureau of Labor Statistics degli Stati Uniti ha mostrato che i servizi di ristorazione e i locali per bere hanno perso 17.000 posti di lavoro nel mese di novembre, la prima perdita netta di posti di lavoro nel settore dell'ospitalità da aprile.

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Il piatto di Foltz, solo uno tra le dozzine e le dozzine piazzate lunedì nel cortile del Congresso, faceva parte dell'ultima mossa dell'industria per convincere i legislatori ad approvare il Restaurants Act, che fornirebbe 120 miliardi di dollari per aiutare ristoranti e bar indipendenti con meno di 20 sedi . L'atto, introdotto dal rappresentante Earl Blumenauer (D-Ore.), è considerato un'ancora di salvezza per un'industria che dovrebbe perdere $ 240 miliardi quest'anno. Senza il sollievo, alcuni profeti di sventura prevedono che l'85% dei piccoli ristoranti indipendenti chiuderà.

I commensali soppesano l'etica, i rischi e le responsabilità del mangiare all'interno dei ristoranti

Nonostante il sostegno bipartisan ai soccorsi federali, inclusi gli avalli di entrambi Presidente Trump e Il presidente eletto Joe Biden , il nuovo pacchetto di aiuti per il coronavirus da 908 miliardi di dollari non include il Restaurants Act. Il pacchetto di incentivi include 300 miliardi di dollari in nuovi finanziamenti per il Programma di protezione dello stipendio e altri programmi di amministrazione delle piccole imprese, sebbene, come riportato da TEQUILA questo mese, il PPP abbia beneficiato principalmente le grandi aziende, non le piccole imprese per cui è stato progettato. Circa 600 aziende per lo più più grandi hanno ricevuto l'importo massimo consentito dal PPP, $ 10 milioni, comprese catene come Legal Sea Foods, Boston Market e Cava Mezze Grill.

Mentre l'industria entra nei mesi freddi, con tassi di infezione in aumento e giurisdizioni piazzamento più restrizioni sui pasti al chiuso e all'aperto, per non parlare imporre il coprifuoco , i proprietari di ristoranti e i lavoratori allo stesso modo si sono preoccupati di come sopravvivere. L'Indipendent Restaurant Coalition, il gruppo commerciale formato per fare pressione a favore dell'industria moribonda, ha previsto un disastro senza l'assistenza federale.

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Abbiamo avvertito il Congresso per mesi che l'inverno porterà un'altra ondata di chiusure e licenziamenti: sono qui, ha osservato l'IRC in una nota. I pasti all'aperto sono un lontano ricordo, mentre i pasti al chiuso sono stati limitati in molti stati in tutto il paese e, a differenza di marzo, i ristoranti hanno già subito 10 mesi di diminuzione delle entrate. Siamo fuori tempo e senza fondi.

L'IRC si è agganciato a un'idea promossa per la prima volta da Derek Brown, fondatore di Compagnia di bevande , che comprende la Columbia Room, nominata miglior cocktail bar d'America nel 2017 . Il 3 dicembre, Brown ha inviato un tweet che diceva: Sto seriamente considerando di organizzare bar e ristoranti DC per consegnare alcune centinaia di migliaia di piatti vuoti al Congresso, simbolo della perdita che il nostro settore sta affrontando e della necessità che agiscano. Ha usato l'hashtag #millionplatemarch.

Non c'erano centinaia di migliaia di piatti vuoti, ma probabilmente ce n'erano centinaia. Molti presentavano i nomi di lavoratori disoccupati o dipendenti le cui carriere sono appese a un filo, come quella di Foltz. Alcuni piatti includevano i nomi di bar e ristoranti che hanno chiuso, definitivamente o temporaneamente. Alcuni piatti contenevano messaggi e promemoria specifici che molti soffrono quando i ristoranti chiudono: What About Our Vendors, leggi un piatto. Gli agricoltori hanno bisogno di ristoranti, leggi un altro.

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In questo momento tutti sono solo in un posto dove ci sentiamo impotenti. Voglio dire, non puoi fare soldi quando le persone non entrano davvero dalla tua porta o non ti è permesso di averle nella capacità di cui hai bisogno, ha detto Brown durante un'intervista prima della dimostrazione.

Puoi solo girare e ruotare così tante volte prima di non poterlo più fare, ha aggiunto. Tutti noi siamo in un posto in cui abbiamo paura, dove non sappiamo cosa riserva il futuro, anche se sappiamo che a un certo punto c'è una rottura. Deve arrivare prima per noi e per tutti. C'è anche molta rabbia là fuori.

Mangiare all'aperto ha aiutato i ristoranti a evitare il disastro. Ma l'inverno sta arrivando.

Gli organizzatori hanno affermato che non pretendono di parlare per ogni bar e ristorante negli Stati Uniti, anche se hanno ricevuto molto incoraggiamento e aiuto nei giorni precedenti l'evento. A parte l'IRC, gli organizzatori hanno ricevuto il sostegno del D.C. Bar and Restaurant Workers Alliance e il gruppo Baristi contro il razzismo .

È un promemoria molto cupo di quante persone stanno soffrendo in questo momento, ha detto Allison Lane, fondatrice di Bartenders Against Racism, durante l'evento. In questo momento, stiamo probabilmente attirando l'attenzione su molti lavoratori front-of-house. Stiamo pensando a baristi e server, ma in realtà si estende ben oltre. Hai i tuoi lavoratori di fondo, i tuoi lavoratori senza documenti. Non sono supportati in questo momento.

Daniel Kramer, il proprietario di Duke's Grocery e Gogi Yogi tra gli altri stabilimenti, ha detto che questo inverno sarà negativo. Le sue attività resistono, ha affermato, generando fino al 50 percento delle vendite rispetto allo scorso anno. Ma non lo considera come: come sta andando una delle nostre sedi?

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Lo considero come: 'Come sta andando il nostro ecosistema?' E il nostro ecosistema è in un sacco di guai, ha detto Kramer. Non credo che sia una dichiarazione controversa. È solo un fatto palese. Prima si riesce a far sì che le persone in quell'edificio si avvicinino, in qualsiasi modo abbiano bisogno di vederlo, meglio è.

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Stava annuendo in direzione del Congresso.

Nonostante tutti i piatti, nonostante l'attenzione dei media e nonostante il crepacuore per l'industria, nessun membro del Congresso ha partecipato alla manifestazione. Anche Blumenauer lo ha mancato a causa del suo programma di voto, ha detto la sua portavoce. Ma ha inoltrato una dichiarazione a The Post.

Mi spezza il cuore vedere i ristoratori e i loro dipendenti fare tutto questo per ottenere l'aiuto di cui hanno bisogno, ha detto Blumenauer. Se i senatori repubblicani passassero più tempo ad ascoltare piccoli ristoranti e commensali, saprebbero che i prestiti PPP hanno aiutato alcune imprese, ma non hanno funzionato per i piccoli ristoranti. Spero che possiamo ottenere sollievo per loro prima che altri debbano chiudere.

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E a proposito dell'orario di chiusura, l'evento sull'East Lawn si è concluso proprio alle 15:30. Brown ha chiesto un favore a tutti coloro che hanno partecipato.

Per favore, raccogli i piatti, come facciamo sempre, disse, tra risate sparse. Mi dispiace farti passare il trauma di averlo fatto nel tuo giorno libero.

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