Caffè dalgon coreano: ricetta, come si prepara, come si beve

Sulla scia del frenetico clamore su Tiktok, Instragram e YouTube, vola nella vita quotidiana dell'autoisolamento Dalgona caffè coreano ! La ricetta canonica contiene: caffè istantaneo (sì, non è un errore), zucchero, acqua calda, latte freddo.

caffè dalgona

In realtà, questo tipo di bevanda, come si suol dire, proviene dall'India, ma sono stati i coreani a disperderne la popolarità attraverso i social network, prima in casa, e poi in giro per il mondo. Il segreto della popolarità di Dalgona è costituito da diversi fattori:



  • chiusura di caffetterie;
  • cucinare richiede ingredienti che quasi tutti in cucina hanno letteralmente in qualsiasi momento, non devi nemmeno andare al negozio;
  • non richiede alcuna attrezzatura particolare, come una caffettiera espresso o almeno una pressa francese;
  • ci vuole molto tempo per un lavoro monotono e semplice - e ora ce n'è in abbondanza in quarantena, solo il compito di ammazzare più tempo per almeno qualcosa;
  • sembra fantastico sia dal vivo che nella foto - ciao, Instagram.

Ho volutamente tralasciato i gusti del caffè dalgon, perché, francamente, non è per tutti. Per quanto mi riguarda, l'accostamento caffè solubile e zucchero (di cui nella ricetta originale ce ne sono un paio di cucchiai!) è, in linea di massima, molto controverso. Il latte, ovviamente, leviga, ma questo ...

In realtà, tali bevande, e in effetti il ​​cibo con un tale profilo aromatico, sono popolari tra gli asiatici. Il nome stesso Dalgon è originariamente il nome di una caramella di zucchero dolce coreana. È letteralmente fatto quasi interamente di zucchero, che viene sciolto sul fuoco con un pizzico di bicarbonato di sodio, e poi montato.

Ecco lo stesso schema, prendiamo caffè istantaneo, zucchero e acqua calda in proporzioni 1: 1: 1 e battiamo fino ad esaurimento con un mixer o una frusta normale. Sbattere fino a ottenere una massa densa e cremosa, simile a una mousse. Di solito ci vogliono circa 5 minuti per questo, anche se alcuni coreani lo fanno nei loro video e sono tutti e 10. Qui gli amanti del caffè stagionato chiederanno perché non montare questa miscela con l'aiuto montalatte separato o la stessa stampa francese? Perché la massa diventa così spessa che la prima smette di girare e la seconda non si muove più su e giù. Dopo aver montato, versare il latte freddo in un bicchiere trasparente e adagiare sopra la mousse - il gioco è fatto.

come fare il caffè dalgon

Total Dalgon caffè ricetta

  • 2 cucchiai. l. caffè istantaneo.
  • 2 cucchiai di zucchero.
  • 2 cucchiai. l. acqua calda.
  • 200-500 ml di latte a piacere.
  1. Mescolare il caffè, lo zucchero, l'acqua in una ciotola e sbattere con un mixer o frullare per circa 5 minuti fino a formare una massa densa e cremosa uniforme.
  2. Prendiamo un bicchiere, per un effetto intensificato è meglio trasparente, versiamoci dentro il latte freddo, a piacere da 200 ml o più, mettiamo la mousse montata sopra il latte.
  3. Scattiamo foto, le pubblichiamo sui social network, mescoliamo e beviamo. Se lo batti coscienziosamente, la massa in cima sarà così densa che senza mescolarla, in realtà non berrai nulla di speciale. E il latte in qualche modo leviga l'insieme di caffè istantaneo e zucchero.

Come fare il caffè Dalgon, video

Come migliorare? Modifiche

    Dalgona da caffè macinato: al posto del caffè solubile, prendi ristretto , o solo una piccola porzione - 20 ml - caffè turco o da geyser ... In questo caso non si aggiunge acqua e lo zucchero va messo una volta e mezza in più, cioè 30 grammi di zucchero per 20 ml di caffè.

In questa forma, comincia già a somigliare a servire un espresso, che a volte praticato a Napoli. I primi 5-10 grammi di caffè (il più forte) vengono macinati con lo zucchero. La crema di zucchero risultante viene aggiunta in una tazza con il resto del caffè, il che rende possibile addolcire la bevanda e simulare la schiuma della crema a casa. Qui nel video mostrano questa ricetta usando una caffettiera geyser:

    Dalgona al cacao: la stessa quantità di cacao viene utilizzata al posto del caffè. Puoi anche usare miscele per cioccolata calda, solo in questo caso non mettere lo zucchero, di solito è lì, altrimenti tutto si attaccherà. Dalgon senza zucchero: in primo luogo, si può utilizzare qualsiasi zucchero, compreso lo zucchero di canna, lo zucchero di palma. In secondo luogo, può essere sostituito con miele, stevia, sciroppo d'acero, sciroppo d'agave. Ma il colore e la consistenza del cappello steso saranno leggermente diversi. Come, naturalmente, il gusto della bevanda. Dalgona al latte di cocco: al posto del latte normale, versare prima in un bicchiere un altro latte: mandorla, farina d'avena, soia, ecc. La partita di Dalgon(anche se il matcha è più corretto): al posto del caffè si prende la stessa quantità di tè matcha giapponese in polvere. Lo stesso che viene utilizzato nelle tradizionali cerimonie del tè.

Dalgon's match


Domande frequenti

  1. La ricetta del caffè istantaneo è sicuramente potente.

    Ivan

    philips hd8826 / 09

    6 giu 20 in 20:11

    • Sì, quasi così, solo senza latte veniva praticato in epoca sovietica come miglioramento per il caffè istantaneo: un paio di cucchiai di caffè, 1-2 cucchiaini. acqua calda, 1-2 zucchero - e macinare a lungo in una tazza con un cucchiaio fino ad ottenere una pasta marrone chiaro. Quindi versare acqua bollente e voilà: la schiuma è quasi come la crema (in apparenza) dall'alto.
      A proposito, il gusto è davvero migliore del semplice sciogliere caffè e zucchero in una tazza di acqua bollente.

      s390

      22 giu 20 in 13:13