Giù a casa, a livello nazionale

Il modo in cui Tina Jones si rilassa spesso dopo il lavoro il venerdì non ha nulla a che fare con l'happy hour, i club o la cena e un film. L'energica 38enne residente a Capitol Heights si sintonizza sulla rete via cavo TV One in modo da poter guardare Gerry Garvin cucinare. È l'autoproclamato 'ragazzo che lo tiene premuto in cucina'.

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Garvin è 'uno chef nero che si sente a suo agio nella propria pelle'. Non si vede spesso in TV,' dice Jones. Lo chef e ristoratore di Los Angeles insaporisce la sua serie settimanale 'Turn Up the Heat with G. Garvin' con 'Sì, è così che facciamo' mentre prepara piatti come le ali di barbecue al bourbon e il tonno alla menta scottato con purè di patate al wasabi. Garvin è un successo anche con il figlio tredicenne di Jones, Denzel.

'Le sue ricette rimangono in contatto con il cibo dell'anima, ma non [sono] limitate ai nostri modi tradizionali. . . .Le ricette sono di solito abbastanza semplici. Se prendi penna e taccuino e [sei] pronto per iniziare a scrivere, puoi prenderlo', dice Jones.



Poi di nuovo, Mona Spratling di Upper Marlboro ammette di non aver mai provato la cucina di Garvin, contenta solo di guardare mentre cucina: 'È con i piedi per terra. Penso che stia così bene.'

Garvin, 36 anni, è abituato a creare un ronzio con il suo stile inconfondibile, che Jones chiama 'il modo G.'. Non ha problemi a essere chiamato 'Big Sexy', il soprannome che ha preso nella sua città natale di Atlanta, ma gli dispiace un po' quando la gente gli dice che assomiglia al rapper LL Cool J. ('La gente mi dà fastidio con tutto il tempo.')

Per lui si tratta di amici, famiglia e cibo. 'Mi piace pensare a me stesso come a uno stile universale', dice al telefono da Los Angeles. 'Posso cucinare qualunque cosa. Non mi rifaccio a nessuno, ma imparo da tutti». Questo atteggiamento amplia il suo spettacolo per enfatizzare i menu che sarebbero di casa su quasi tutti i tavoli americani.

Cresciuto da una madre single e circondato da quattro sorelle, Garvin cucina nelle cucine di hotel e ristoranti da quando aveva 14 anni. Quattro anni dopo, è stato inviato dalla catena Ritz-Carlton per aiutare ad aprire il suo resort Rancho Mirage a Palm Springs, in California. , dove era il cuoco più giovane in cucina (e l'unico cuoco nero in quel momento).

'Sono stato in grado di lavorare sul mio mestiere in un modo che mi ha permesso di fare tutto: buon cibo italiano, buon cibo americano, buon francese', dice.

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Ciò ha spinto Garvin a trasferirsi in Europa all'età di 19 anni, lavorando a Parigi, Amburgo e Varsavia. Quando è tornato negli Stati Uniti, la sua vasta esperienza lo ha aiutato a trovare lavoro come chef esecutivo in ristoranti famosi come Morton's ad Atlanta e Reign a Beverly Hills, in California. Ha servito come chef esecutivo per la festa dell'Academy Award ospitata da Vanity Fair a Morton's a Los Angeles e si è occupato di una clientela di alto profilo tra cui l'ex presidente Bill Clinton e il senatore Hillary Rodham Clinton (DN.Y.).

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Nel 2001 aveva un suo ristorante della West Coast, G. Garvin's. Celebrità e attori come Orlando Jones e Regina King amano chiudere il posto. La notizia dell'interesse di Garvin nel realizzare una serie di cucina in DVD è arrivata ai dirigenti di TV One, e presto è seguito uno spettacolo.

Lo spettacolo di Garvin, alla sua seconda stagione, è uno dei preferiti sulla rete via cavo abbastanza nuova, che spera di espandere la sua gamma di programmi di intrattenimento e lifestyle a un pubblico nero adulto sempre più ampio e sta appena iniziando a essere valutato da Nielsen.

'Ascolta più feedback degli spettatori e riceve più richieste degli spettatori su G. Garvin rispetto a qualsiasi altra serie originale sulla rete', secondo Lynn McReynolds, portavoce della rete TV One. I nuovi episodi vanno in onda il venerdì sera, ma gli spettatori possono guardare lo spettacolo di mezz'ora due volte a notte, dal martedì al venerdì e il sabato mattina (a livello locale, su Comcast, Cox e Starpower).

Quando gli è stato chiesto se pensa che il pubblico nero sia sottoservito nell'attuale raccolto di programmi di cucina TV, Garvin dice diplomaticamente: 'Credo che tutto il pubblico sia sottoservito, che si tratti di film, notizie, intrattenimento, sport. . . . Quindi sì, assolutamente.'

Mentre la sua prima stagione ha caratterizzato un approccio ad alta energia, Garvin afferma di aver 'rallentato un po' questa volta. Le ricette sono più informative e passiamo più tempo a parlare del cibo.' La sua lista di ospiti famosi include il linebacker dei Seattle Seahawks Kevin Bentley e le attrici Tracee Ellis Ross e Lisa Raye. Si parla di un libro di cucina 'Turn Up the Heat'.

A Garvin piace mantenere i piatti 'semplicemente semplici', come ama dire, cosa che i cuochi di ogni livello possono apprezzare. Alcuni potrebbero trovarsi a ridurre le quantità di olio o burro che richiede, ma sarebbe il primo a dire che va bene. Si presenta come un tipo da carne e patate, dice McReynolds, ma 'probabilmente cucina personalmente più piatti di pesce che altro'.

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'Ho assolutamente salivazione sulle sue braciole di maiale ripiene', dice Jones, che non aveva mai mangiato finocchio prima. Un'amica, Aisha Richardson di Bowie, ha visto Garvin preparare le costolette di maiale nel suo programma e ha pensato che sarebbero state perfette per una cena speciale. Per la festa della mamma, Richardson li ha fatti per Jones e altri due amici. Abbastanza sicuro, dice, 'La gente ne parla ancora'.

Shaune Jackson Hayes, che prova una nuova ricetta ogni settimana, è un editor di layout per le sezioni Extra di The Post.