Primo morso: Teddy e il Bully Bar

Il proprietario del centro di Lincoln aveva 43 opzioni per il suo secondo ristorante a tema POTUS, a Dupont Circle. Perché Alan Popovsky ha eletto il numero 26?

Mi sembrava che Teddy Roosevelt fosse un presidente che correva su entrambi i lati del corridoio, dice il ristoratore, un fan del robusto naturalista, soldato e vincitore del premio Nobel per la pace. Da qui il debutto di giugno di Teddy e il bar dei bulli. Per fortuna, il ristorante si trova dall'altra parte della strada rispetto a un edificio in cui viveva Roosevelt quando prestava servizio come assistente segretario della Marina.

Sono stati spesi circa $ 2 milioni per trasformare l'ex steakhouse di Sam & Harry in un tributo da 230 posti a Roosevelt, dove Popovsky afferma che 50 artisti hanno contribuito al suo aspetto. Tra le attrazioni interne ci sono
finto tassidermia, tra cui un alce di cartapesta e un toro in denim e pelle; una foresta di betulle assemblate da tubi e intonaco; e un muro che da lontano sembra essere una formazione rocciosa ma a un esame più attento risulta essere 480 (contali!) Mount Rushmore in miniatura.



Teddy & the Bully Bar ha tazze con sopra la tazza di Roosevelt (sì, puoi comprarle) e un'area di panetteria di 25 piedi quadrati che, secondo Popovsky, rende l'esperienza culinaria più interattiva. Ora è solo per il servizio di ristorazione, ma il piano è di creare in futuro un programma di vendita al dettaglio di pane.

Il presidente era conosciuto come un progressista, ma lo ha fatto? veramente mangiare focaccia alle ostriche, uno dei piatti che Michael Hartzer offre nel suo menu costruito attorno ai sapori di Docks, Hearth, Garden e Plains? Lo chef si riferisce scherzosamente allo spuntino come alle ostriche capovolte Rockefeller. Ostriche affumicate a freddo su una diffusione di prezzemolo e aglio, oltre a una base integrale croccante che svolge il ruolo di briciole di pane, supportano la fatturazione.

Durante il suo discorso, il nostro cameriere afferma che i piatti sono fatti per essere condivisi e che escono da una cucina itinerante non appena sono pronti - un sistema che non è poi così attraente per i clienti quando le porzioni sono contenute, come sono qui , e quando un ordine di polpettone viene prima di un'insalata. (Muori, tendenza, muori!) Gli anelli di cipolla al latticello fanno un bel sgranocchiare, ma sono allocati come una guarnizione. I gamberi sott'aceto con finocchio e peperoni sono un ottimo inizio; pollo fritto con sussurri di gombo sottaceto con pimento. Mi piace di più lo scorfano arrosto per i piselli dall'occhio nero sul suo piatto.

Popovsky sta già lavorando a un terzo tributo presidenziale. Sebbene non sia ancora stato firmato un contratto di locazione per la località sconosciuta, il ristoratore condivide la parola che John F. Kennedy e sua moglie francofila, Jacqueline, saranno i suoi prossimi soggetti.

Sento odore di soufflé lungo la strada?

1200 19th St. NO. 202-872-8700. www.teddyandthebullybar.net . Piatti piccoli, da $ 5 a $ 19.

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