Mani e ciotole e formaggio fuso! Perché tutti i video di ricette Web hanno lo stesso aspetto?

I video di ricette con riproduzione automatica su Facebook sono inevitabili e sembrano tutti seguire gli stessi passaggi di base. Analizziamo come uno viene fatto. (Jayne Orenstein, Randolph Smith, Kara Elder/ TEQUILA)

Ciotole e mani; mani e ciotole. Mani che modellano amorevolmente carne macinata in una polpetta, o ricoprono la pancetta (sempre pancetta!) E le mani, che separano quel bastoncino di mozzarella con salsa di spinaci al formaggio per il colpo di denaro trasudante. I video delle ricette sono etichettati letteralmente la cosa migliore di sempre , troppo dannatamente buono , e incredibile come la vita . E sono (letteralmente?) in tutto il tuo feed di Facebook.

Vengono da BuzzFeed Tasty e da una squadra di anche: SuggerimentoHero , 12 pomodori , Piccole cose , cucinare panda , e Entra nella mia pancia , tra gli altri. E, sempre di più, provengono da marchi di media alimentari più affermati, come Bon Appetit, Saveur, Food & Wine e, sì, TEQUILA. Sono tranquillamente ipnotizzanti e perfetti per i dispositivi mobili. È come guardare un trailer per la tua cena.

E mentre ne guardi altri, emergono le tendenze. I video, tutti girati direttamente dall'alto, alternano tra rallentatore e veloce, non mostrano mai più delle mani del cuoco e annotano ogni passaggio in grassetto tipografia. Usano musica tintinnante e royalty-free, ma funzionano altrettanto bene senza audio. In genere durano solo un minuto o meno, per catturare i volubili intervalli di attenzione e per sfruttare l'impostazione di riproduzione automatica di Facebook.



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Presentano ricette settimanali accessibili, sono leggeri sulla tecnica e sul numero di ingredienti e quindi pesanti sugli alimenti trasformati. Impasto per pizza già pronto, tater congelati e rotoli di mezzaluna in scatola fanno frequenti apparizioni. Gli alimenti sono infilati all'interno di altri alimenti, quindi spesso descritti come una bomba. Il formaggio è un giocatore importante. C'è cibo salutare, ma molte delle ricette popolari fanno appello alla nostra nostalgia per le comodità dell'infanzia, con variazioni su mac e formaggio, brownies, pizza e tacos. Ci sono mash-up pazzi come gnocchi di lasagne , cialde di mozzarella , e rotolo di torta di mele alla cannella . Per non parlare del cibo spazzatura, tipo — brividi — Peeps formaggio alla griglia . E non dimenticare il spruzzi d'arcobaleno .

Nel caso dei video di Tasty, finiscono tutti con la frase Ohhh yesss. È venuto fuori da una ripresa in cui un produttore stava cercando di ottenere lo scatto perfetto di un piatto di uova. Il tuorlo è trafitto, gocciola, non ha potuto trattenersi e ha detto: 'Ohhh sì', ha detto Andrew Gauthier, produttore esecutivo di BuzzFeed Motion Pictures. Abbiamo iniziato ad aggiungerlo per scherzo, internamente. Ma poi abbiamo deciso, questo è il principio perfetto per noi.

La formula è diventata così un appuntamento fisso sui social media che è matura per la parodia. Forbes ha girato un video in stile ricetta per un film, How Do You Make a Billionaire? che presentava tutti i tipi di non commestibili come mutande e i cavi elettrici vengono amorevolmente mescolati in una ciotola con un cucchiaio di legno. ( TEQUILA stessa diventa un ingrediente in un segmento sul suo proprietario, Jeff Bezos .) Clickhole, la parodia di BuzzFeed di Onion, ha preparato un video di ricetta per Uovo caldo vicino al quadrato blu , che richiede ai cuochi, tra gli altri passaggi, di mettere un uovo nella bocca del nonno, immergere una baguette nell'acqua di ragno a temperatura ambiente per tre mesi (nessun chiaro di luna, il video sottolinea utilmente) e girare l'uovo verso Gerusalemme mentre si tossisce.

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E di recente, il primo di aprile, il sito web Food52, vincitore del James Beard Award, ha affrontato l'ubiquità di questi video con la sua dimostrazione di Bombs Guacamole di pollo al bacon di Tasty . Non so nemmeno cosa siano le bombe! racconta Kristen Miglore. Scava degli avocado, spaccali con un po' di roba.

Miglore, il direttore creativo di Food52, è affascinata e un po' stranita da quello che lei chiama cibo spazzatura Mad Libs in questi video: potrebbero prendere un mucchio di post-it e scrivere il cibo spazzatura preferito di tutti e spostarli su un bianco board, e lì hai la tua strategia per i contenuti.

Ad esempio, ha indicato un BuzzFeed Tasty cane hamburger ripieno di formaggio , che si ottiene arrotolando la carne macinata attorno a un pezzo di formaggio cheddar. Non c'è alcun miglioramento su un hamburger semplicemente facendolo a forma di hot dog, ha detto. È molto strano da guardare.

Allo stesso tempo, Miglore ammette di essere un po' invidiosa quando ha visto per la prima volta un video di Tasty. Mi è piaciuto che tu potessi vedere ogni singolo passaggio della ricetta così velocemente. Era democratizzare, in un certo senso, vedere l'intero processo di cottura dall'inizio alla fine, al contrario di uno spettacolo televisivo stand-and-smest.

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Gauthier non la chiamerà una formula, ma c'è un modello innegabile per i video che è facile da emulare. Entra nella mia pancia lanciato a novembre con video Facebook gustosi, guidati da Brandon Cotter, un imprenditore digitale di Dallas con un interesse per il cibo. I suoi produttori utilizzano ricette che trovano altrove sul Web o che provengono da familiari e amici. La pagina è ancora in crescita, con quasi 650.000 Mi piace su Facebook, e la sua ricetta più popolare fino ad oggi è stata a S'mores brownie .

Il nostro obiettivo è che siamo proprio come te, ha detto Cotter. Ti aiuteremo a imparare a fare alcune cose così facili che non hai bisogno di uno chef per aiutarti a imparare.

Ma ciò significa anche che i nuovi video di ricette, anche di marchi affermati, potrebbero darti un senso strisciante di dejà vu. Nessuno ricorderà da dove viene se assomiglia a tutti gli altri video sul proprio feed di Facebook, ha detto Miglore. Diventa sempre più difficile far decollare qualcosa di distinto.

E quando questi video decollano, decollano davvero. La ricetta più vista di Tasty, per polpette ripiene di mozzarella a cottura lenta , è stato visualizzato 154 milioni di volte. La sua pagina Facebook ha quasi 50 milioni di Mi piace e il marchio di Tasty ha visto un aumento del 30% del coinvolgimento a marzo, riporta SocialTimes. (Tasty è uno dei tre produttori di video di ricette ad arrivare nella top 10 del mese.) E BuzzFeed ha lanciato quattro internazionale Gustoso siti così come un sottomarchio, gustoso jr. , che contiene ricette a misura di bambino che le famiglie possono cucinare insieme. C'è anche una verticale chiamata bello , che replica la formula con arti e mestieri fai da te.

Abbiamo raggiunto il picco delle mani e delle ciotole? Anche se ci sono così tante ricette su Internet ora che è difficile sapere da dove cominciare, penso che le persone vorranno sempre ricette, ha detto in una e-mail Emily Fleischaker, ex direttore creativo del team lifestyle di BuzzFeed. Ciò non significa che lo stile video del momento non cambierà. Potrebbe esserci qualcosa di nuovo con più media misti, più ispirati ai comportamenti di Snapchat di disegnare sulle foto e incorporare emoji, adesivi e cose del genere. Gustoso è un sito che sta espandendo il genere in spettacoli brevi, eccentrici e splendidamente filmati.

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Mi piace e condivisioni sono una cosa. I video fanno davvero cucinare qualcuno? I Tasty dicono di sì. Le persone che caricano immagini di se stessi nei commenti [sezione di una ricetta] dicendo che l'hanno fatta è davvero importante, ha detto Gauthier. I gustosi membri dello staff si sentono gratificati quando guardano i commenti e le persone dicono cose del tipo: 'Non sono mai stato interessato alla cucina prima, e ora lo sono'.

Per Miglore, questa è la vera magia. Anche se le manca vedere le personalità reali davanti alla telecamera, e anche se i video ora rasentano i cliché, stanno mostrando alle persone, a colpo d'occhio, che cucinare qualcosa non è poi così difficile o richiede tempo. Anche se è un pretzel pizza ripiena di formaggio , o a pollo in casseruola Dorito , o a bomba guacamole di pancetta di pollo . Che, ammise Miglore, in realtà aveva un buon sapore.

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