Fa troppo caldo per cucinare, ma questa cena facile ti manterrà fresco in cucina


Un sogno estivo che diventa realtà: il menu veloce senza cottura di Raquel Pelzel: Avocado-Crab Rolls; Couscous Di Cavolfiore Alle Erbe; Pomodori Cimelio, Fagioli Cannellini e Piselli Schiocchi; Lenticchie Con Salmone Affumicato A Caldo; Barrette di cioccolato fondente senza cottura. Ottieni i link alla ricetta, di seguito. (Jennifer Chase/Per TEQUILA)

Avevo tutto il tempo del mondo per preparare la cena. Vedi, ero uno scrittore di cibo freelance ed era mio compito essere ossessionato da cosa cucinare, come cucinarlo e come inquadrarlo per un post su Instagram. Poi ho fatto qualcosa di pazzesco: ho assunto un lavoro legittimo a tempo pieno come direttore editoriale presso l'editore di libri di cucina Clarkson Potter. E adesso . . . quei languidi giorni di cena sognando sono finiti, baby, andati.

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Anche se cucino tutto il tempo, ora sono una di quelle mamme single che pensano - mentre vado a casa - al modo più veloce per portare la cena in tavola per i miei due ragazzi affamati. In genere, potrei passare a una teglia per arrostire, brasare o cuocere al forno per una cena con una padella in un colpo solo, poiché è efficiente, facile e l'argomento del mio prossimo libro.



Ma il tempo è pieno di vapore, quindi cena senza cuoco, eccomi qui! Niente fornelli, niente griglia: ricette che sono il Santo Graal di notti appiccicose come queste. Non solo rimarrai fresco e composto, ma potrai anche portare in tavola l'intero pasto in 40 minuti, incluso un dolce senza cottura. (Avviso spoiler: è necessario sciogliere il cioccolato nel microonde.)

Ecco un menu di ricette semplicissime ma sofisticate per accompagnarti nei giorni più caldi.

di Pelzel Cena in teglia: senza carne uscirà ad ottobre. Si unirà alla chat di Free Range di mercoledì a mezzogiorno: live.washingtonpost.com .

Involtini di avocado e granchio


Couscous Di Cavolfiore Alle Erbe


Pomodori Cimelio, Fagioli Cannellini e Piselli Schiacciati


Lenticchie Con Salmone Affumicato


Barrette di cioccolato fondente senza cottura

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