Un nuovo bistrot Shaw vanta patatine fritte senza fine - e alcune limitazioni

Un cheeseburger di manzo da otto once e nutrito con erba è una delle nove opzioni sotto l'intestazione del menu L'experience de Frenchy's al Frenchy's Naturel a Shaw. Ognuno è servito con un'insalata verde e patatine fritte senza fondo. (Laura Chase de Formigny/Per TEQUILA)

DiMaura Judkis 15 marzo 2019 DiMaura Judkis 15 marzo 2019

Per provare davvero Frenchy's Naturel, un nuovo bistrot a Shaw, devi averlo l'esperienza . Scegli una proteina: probabilmente, un controfiletto di Cedar River Farms (sette o 10 once, o passa a una bistecca di costolette Roseda Farm da 12 once), oppure puoi optare per un cheeseburger, pollo, salmone o due opzioni vegetariane: un fungo e una capra frittata di formaggio, cavolfiore e funghi alla griglia au poivre. Ognuno viene fornito con una semplice insalata verde e patatine fritte illimitate.

di maestri

Sì, è vero, illimitato. Arriveranno alla vostra tavola croccanti, caldi e ben salati, guarniti con rametti di rosmarino fritti. E quando ne prendi un boccone, avranno un sapore terribilmente familiare.



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Quando il ristorante stava sviluppando il suo menu, eravamo tipo, chi ha le migliori patatine fritte? McDonald's, ha detto il direttore generale Heran Mane. Hanno perfezionato l'arte della preparazione delle patatine fritte.

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Sono un facsimile quasi perfetto delle patatine fritte di McDonald's, tranne per il fatto che sono fritte nel sego di manzo (possono essere anche rese vegane) e rimangono calde più a lungo, una delle principali lamentele sui Golden Arches. Sì, sono fritti da congelati. Ma invece di venire con un disco da hockey di un hamburger, arrivano con una succosa bistecca - e quando li finisci, continueranno a venire e venire.

Nessuno ha ancora spinto l'offerta al massimo, ha detto Mane. Prendilo come un invito o una sfida.

Frenchy's è il sostituto del Bird, il ristorante incentrato sul pollo del gruppo EatWell DC. In un periodo di 10 giorni a gennaio, è stato trasformato con nuove sedie da bistrot, quadri con mucche e uno schema di arredamento verde acqua e rosa caldo. Sono finiti i Moscow Muellers - un affare da $ 5 che veniva offerto ogni volta che un socio del presidente Trump veniva incriminato - che ha reso famoso il ristorante.

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Se c'è la possibilità di riportarli indietro in qualche modo, sarà una nota positiva: diciamo, abbiamo un presidente donna, ha detto Mane.

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Ma questo posto di quartiere potrebbe essere un po' più ospitale. In una visita, siamo arrivati ​​a uno stand di host vacante e siamo rimasti per più di cinque minuti all'ingresso. Camerieri e baristi ci hanno ignorato nonostante il contatto visivo e quando finalmente ci siamo seduti, il nostro tavolo aveva un piatto sporco. In una seconda visita, ho effettuato una prenotazione, ma il ristorante è stato sbattuto e una linea è uscita dall'edificio. Per i 25 minuti in cui abbiamo aspettato il nostro tavolo, l'unico posto dove stare era fuori al freddo o direttamente nel percorso dei server. E quando la mia amica ha finito la sua ciotola di patatine illimitate, un cameriere l'ha portata via senza chiedere se voleva una ricarica.

Avventurarsi al di fuori delle patatine fritte e dei Frenchy può essere un po' incoerente. Dicono che uno chef si possa giudicare dalla sua frittata, quindi è stato scoraggiante che la mia sia uscita leggermente scotta. Ma abbiamo adorato scavare nella tartare di bistecca dal taglio spesso, con acciughe e peperoni peruviani che conferiscono un sapore funky, e ci siamo meravigliati di una bella lastra di terrina tempestata di pistacchi. Gli ingredienti titolari di un semplice ed elegante antipasto di ravanello sono piccolissimi e sparsi su una coltre di formaggio di capra ed erbe aromatiche. Provengono dalla fattoria di EatWell DC. I piatti hanno un prezzo, in media, di circa $ 5 in meno rispetto ai loro equivalenti a Le Diplomate.

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Il Naturel nel nome del ristorante si riferisce alla sua attenzione per i vini naturali, ovvero vini prodotti senza additivi e con interventi minimi. Sono quasi tutti francesi, naturalmente, ma un rosso della Old Westminister Winery del Maryland è stato un successo a sorpresa. È alla spina, leggermente effervescente e solo $ 8 al bicchiere.

Con l'arrivo della primavera, Frenchy's aggiungerà altri piatti al menu, come lumache e midollo osseo. Il suo patio può ospitare 75 persone, raddoppiando la capacità del ristorante - e non c'è bisogno di aspettare aprile, quando molti ristoranti rispolverano i loro posti a sedere nel patio. In quei giorni di marzo scongelati, quando la temperatura supera i 65, sarà aperto.

Frenchy's Naturel, 1337 11th St NW.
202-518-3609. frenchysnaturel.com . Antipasti, da $ 5 a $ 13; antipasti, $ 18 a $ 39. Tom Sietsema tornerà la prossima settimana.

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