Alcuni lettori odiano i miei descrittori di vino 'fioriti'. Ecco perché li uso.

Annusare e degustare il vino è essenziale per gustarlo, ma non è prescrittivo. Uno può sentire l'odore o il sapore delle ciliegie e un altro può percepire i lamponi. (iStock)

DiDave McIntyre 13 agosto 2021 alle 12:00 EDT DiDave McIntyre 13 agosto 2021 alle 12:00 EDT

Non leggere i commenti! Ricevo questo consiglio ogni volta che cito la reazione di qualcuno a una delle mie colonne o recensioni di vini. Ma leggere i commenti mi dà un'idea di come un sottoinsieme di lettori vede il vino e reagisce alle mie opinioni. E a volte, i lettori si impegnano in una conversazione che sconfina completamente in un altro aspetto del vino. Può essere affascinante. Non partecipo mai a queste discussioni, ma spesso imparo da esse.

macchine da caffè usate

Alcuni commenti sono stupidi. Molti suonano un tema negativo, come, questa è la sciocchezza più stupida mai stampata in TEQUILA. Se raccomando cinque vini importati in una determinata settimana, probabilmente sarò accusato di odiare il vino domestico. No, te lo assicuro. Ma apprezzo l'idea che se ci preoccupiamo degli effetti ambientali della spedizione del vino in tutto il mondo - uno dei miei temi preferiti - dovremmo favorire i prodotti locali. E, se la mia attenzione quella settimana è sul vino locale o sul vino venduto in scatole, inevitabilmente, ci sarà qualcuno che si lamenterà della mancanza di consigli sui vini stranieri o si rammaricherà del fatto che il vino sia racchiuso in tutt'altro che vetro.



I critici del vino dovrebbero considerare anche l'impatto sociale e ambientale di una bottiglia, dice un vignaiolo

Molte persone che si prendono del tempo per parlare sono contrarie al vino, o almeno anti-snobismo. Credono che il vino sia troppo costoso e si fanno beffe quando descrivo una bottiglia da 15 dollari come abbordabile. E vedono il linguaggio fiorito che gli amanti del vino usano per descrivere il vino come elitario e ridicolo.

come si chiamano gli specialisti che fanno l'acciaio
La storia della pubblicità continua sotto la pubblicità

Recentemente sono entrato in un esilarante ronzio di questo sentimento quando ho descritto un tre stelle, $ 19 Domaine Sauvète sauvignon blanc dalla Francia come avente il carattere minerale che suggerisce pietre frantumate, insieme ad albicocche e ribes rosso e un finale lungo e concentrato. Forse ho letto troppi wine blog quella settimana, ma la descrizione fantasiosa era esagerata per molti lettori.

Ecco il vino bianco frizzante che puoi permetterti di tenere a portata di mano per tutta l'estate

Uno che usava il manico PopFisher si chiedeva se avessi papille gustative extraterrestri. Un altro con il nome utente Sorcier ha ricordato i pasti dell'infanzia allacciati con sabbia granulosa durante le gite in spiaggia con la famiglia e ha detto: Ridicolo.

Un tocco di pietrisco? Sul serio? chiese El Dudo. (Alcune di queste maniglie da sole valgono la pena di leggere i commenti.) Qual è il prossimo: un accenno di letame compostato? Ricordi quando il vino aveva il sapore dell'uva? E Chemiazrit2 ha detto che avevo scritto quasi una parodia della scrittura del vino assolutamente terribile, aggiungendo: ho bevuto molto vino … ma mai un sorso che mi ha ricordato una di quelle cose.

La storia della pubblicità continua sotto la pubblicità

E infine, Pubmgmt si è chiesto se le pietre frantumate abbiano un sapore diverso dalle pietre non frantumate: come persona che non mangia abitualmente pietre, confesso che questo va oltre il mio palato limitato. Forse possiamo fare a meno delle sciocchezze dei critici del vino in queste recensioni.

Il lettore SBG Y ha capito cosa intendevo: questo è un modo per trasmettere un senso di spiccata mineralità, che è sicuramente una cosa nei vini che riflettono il loro posto. Non è una sciocchezza da critico di vino, è utile per ottenere un apprezzamento di qualcosa di difficile da descrivere ma importante in un vino.

Il vino è difficile da descrivere, perché ognuno di noi gli porta un diverso quadro di riferimento. Anche con le mie papille gustative molto terrene, non ho avuto le stesse esperienze culinarie che hai avuto tu. Nelle mie descrizioni cerco di concentrarmi sulla struttura, l'acidità e la consistenza di un vino, attributi su cui di solito possiamo essere d'accordo. I sapori sono più complicati. Il mio ribes rosso potrebbe essere il tuo lampone. Quell'aroma frondoso e legnoso di alcuni rossi del Vecchio Mondo è spesso descritto come sottobosco. Potrebbe risvegliare il ricordo di un'escursione di tanto tempo fa o di un weekend romantico in una baita, ma nessuno ti suggerisce di sgranocchiare foglie morte per sapere che sapore hanno. La descrizione un tempo popolare del Sauvignon blanc della Nuova Zelanda come pipì di gatto su un cespuglio di uva spina ha lasciato sconcertati gli americani, perché per lo più non mangiamo uva spina. Ma sappiamo che odore ha una lettiera. Personalmente, ottengo pepe jalapeño e ascella sudata dal sauvignon blanc acerbo, non importa da dove provenga. Annusare tutto, gustare con discrezione.

macinacaffè superiore

Come i terreni dei vigneti influenzano il gusto del tuo vino

I vini che entusiasmano la nostra immaginazione tanto quanto i nostri palati non sono solo succo d'uva fermentato. Sono cartoline del passato, capsule del tempo di un'annata e di un luogo, o, come scriveva Robert Louis Stevenson a proposito dei vini della Napa Valley, poesie in bottiglia. Tali vini non devono essere ridicolmente costosi. Trovo che la gamma da $ 12 a $ 25 generalmente offra un valore eccezionale in termini di maggiore qualità per il prezzo. Questa gamma si è insinuata negli ultimi anni, ma ricorda: il valore non è economico. Significa che il vino supera il suo prezzo.

La storia della pubblicità continua sotto la pubblicità

Quanto a quelle pietre, eviterò la violenza del frantoio e mi attengo a questa descrizione che ho scritto nella mia prima rubrica per The Post: Se ti è mai piaciuto fare una passeggiata mattutina dopo una pioggia primaverile, hai sentito l'odore della mineralità . È lì negli aromi delle pietre bagnate del tuo giardino, liberate dal calore del sole. È nella freschezza dell'aria che emana dalla passerella lastricata o dal sentiero sterrato che conduce attraverso i boschi.

Di più da Vino archivi:

macchina da caffè wikipedia

Tannini 101: cosa sono e come influenzano il tuo vino

Nuovi vini bianchi da provare in base a quelli che già ami

Come espandere il tuo repertorio di vini rossi oltre a cab, pinot e merlot

CommentoCommenti GiftOutline Articolo regalo Caricamento...