VODKA DI PATATE DOLCI: LA COREA CONDIVIDE IL SUO SOJU . VIVACE

Alla recente festa di apertura dell'elegante Jin-ga, un raffinato ristorante coreano nel centro di Washington, nel West End, il tenero kalbi (costolette) era eccellente. Ma soju era tutto il discorso al nostro tavolo. Dopo alcune minuscole tazze di vodka alla patata dolce, tutte le barriere culturali sono svanite. Sconosciuti coreani sono diventati amici coreani. Abbiamo riso. E questo non era parlare di alcol ronzio. I nostri ospiti erano così orgogliosi della loro bevanda nazionale e ci stavamo godendo un'esperienza di gusto nuova e diversa (e con metà dell'alcol della vodka standard).

Il miglior soju, e il più venduto in Corea, è prodotto da Jinro (quello che ci è piaciuto). Tradizionalmente la bevanda di un uomo, il liquore chiaro e leggermente dolce viene servito dritto e consumato in un solo bicchierino. Ma i nostri nuovi amici coreani ci dicono che i giovani di entrambi i sessi a casa stanno ora sorseggiando soju on the rocks con un twist di limone o una lancia di cetriolo, o mescolato con succo d'arancia o limonata. E i bar specializzati in soju stanno spuntando a Seoul come fanno qui i locali Starbucks.

La maggior parte dei ristoranti coreani nell'area di Washington servono Jinro Soju. Ma il soju è difficile da trovare nei negozi di liquori.



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* In Maryland, Finish Line Liquors in Laurel (chiama il 301-725-6000) ce l'ha.

* In Virginia, il negozio ABC numero 203 ad Alexandria (chiamata 703-845-6374), numero 294 a Baileys Crossroads (chiamata 703-845-6373), numero 236 ad Annandale (chiamata 703-813-1357), numero 358 ad Arlington (chiamare 703-528-1510) e il numero 219 a Vienna (chiamare 703-734-9130) lo riforniscono, ma spesso sono esauriti (chiamare in anticipo).

* A Washington, l'unico negozio che attualmente vende Jinro Soju è Potomac Wines & Spirits, 3100 M St. NW (chiamare il 202-333-2847).

Il prezzo di una bottiglia da 12,8 once varia da $ 5 a $ 6,25. E nel caso ve lo stiate chiedendo, il brindisi giusto è GUM-BAE!