Questi 5 trucchi senza ricetta possono aiutarti, che tu sia in un dormitorio o in una casa di gruppo

Ecco una manciata di utili trucchi senza ricetta, alcuni dei quali si basano su ricette in questo numero speciale:


Mac e formaggio fatti con crema di anacardi. (Dixie D. Vereen/Per TEQUILA)Mac & cheese migliori di una scatola

La crema di anacardi è un facile sostituto della tradizionale salsa di formaggio. Basta far bollire mezza tazza di carota tritata grossolanamente (congelata va bene) con una quantità uguale di cipolla cruda in acqua quanto basta per coprire per 5-8 minuti o finché non diventa morbida. Scolare e conservare l'acqua in eccesso; mettere la carota e la cipolla in un frullatore con una tazza di crema di anacardi. Frullare in alto fino a che liscio; se la salsa risultante vi sembra troppo densa, aggiungete un cucchiaino alla volta l'acqua di cottura tenuta da parte (o acqua fresca) per diluirla. Condire a piacere con sale e pepe e una miscela di condimento, come 21 Seasoning Salute di Trader Joe, quindi mescolare con due tazze di maccheroni cotti. Mangiatelo così com'è, oppure guarnite con pangrattato panko e infornate a 350 gradi per 20 minuti.

La salsa al formaggio è gustosa anche se mescolata con un paio di cucchiai di salsa per un tuffo veloce in stile queso per patatine.




Una salsa di frutta per spuntini a base di crema di anacardi. (Dixie D. Vereen/Per TEQUILA)Crema dolce alla frutta

Miscelata con miele o sciroppo d'agave leggero, la Crema di Anacardi può essere trasformata in uno snack dolce e ricco di proteine, perfetto per intingere fette di mele, pere o altra frutta. Basta addolcire mezza tazza di crema di anacardi a piacere, aggiungendo un pizzico di cannella - sì, è così facile. Se hai voglia di cioccolato, aggiungi un cucchiaino di cacao in polvere oltre al dolcificante, oppure, in un pizzico, sostituisci le gocce di cioccolato sciolte al microonde o anche la miscela di cacao caldo; poiché le patatine e il mix sono già zuccherati, non sarà necessario aggiungere miele o sciroppo d'agave.

[Perché gli studenti universitari dovrebbero saltare il piano pranzo e imparare a cucinare]

Fagioli saltati in padella

Per un pasto infrasettimanale più veloce ed economico rispetto all'ordinazione cinese da asporto, prendi una tazza di fagiolini dal congelatore e saltali in una padella con mezza tazza di salsa per saltare in padella, cuocendo a fuoco medio-alto fino a quando la salsa è addensato leggermente. Incorporare un cucchiaio di succo di limone (aggiungere un po' di scorza fresca se si vuole amplificare ancora di più il sapore) e pepe nero macinato al momento, quindi versare i fagioli e la salsa sul riso cotto. Puoi aggiungere le proteine ​​che preferisci, come il tofu a cubetti o le strisce di pollo avanzate.


Queste focaccine al limone e mirtillo iniziano con Bisquick. (Deb Lindsey/Per TEQUILA)Focaccine con gocce di mirtillo e limone

Se hai una scatola di Bisquick, trasformala in un lotto di focaccine da brunch in pochi minuti. Preriscaldare il forno a 450 gradi. Inizia con 3 tazze del composto e ½ tazza di zucchero, quindi taglia un panetto di burro freddo a pezzetti e usa le dita per amalgamare il tutto fino a quando il composto non appare friabile. Aggiungere ¾ tazza di latte, un cucchiaino ciascuno di estratto di vaniglia e scorza di limone e una tazza di mirtilli congelati che sono stati conditi con un cucchiaio di Bisquick (questo aiuta le bacche a mantenere la loro forma). Mescolare con una forchetta fino a quando non si è appena amalgamato, quindi versare grandi cucchiai di pastella (circa di tazza ciascuno) su una teglia. Cospargere le cime con altro zucchero, se lo si desidera, quindi infornare per 12-15 minuti.

[ Come allestire la cucina perfetta nel tuo appartamento universitario ]

Per una versione vegana, sostituire il burro e il latte. Servire immediatamente; gli scones possono anche essere refrigerati per un massimo di una settimana e congelati per un massimo di due mesi.


I dischi di cipolla cotta si congelano bene e possono accelerare la preparazione dei pasti durante la settimana. (Deb Lindsey/Per TEQUILA)Cipolle congelate

Se hai voglia di pianificare in anticipo, trita due o tre cipolle e soffriggile a fuoco basso in un cucchiaio di olio vegetale, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono e leggermente dorate - 15 o 20 minuti. Trasferiteli a cucchiaiate su una teglia e lasciate congelare i dischi finché non si saranno solidificati; trasferiscili dalla teglia in un sacchetto di plastica per congelatore e poi rimetti il ​​sacchetto nel congelatore.

Quando hai bisogno di cipolle cotte per insaporire una zuppa o una salsa, prendi tutti i dischi che ti servono e aggiungili insieme agli altri ingredienti.