'Top Chef Seattle', ep. 16: Lavoro artigianale

È il penultimo episodio di Il miglior chef di Seattle ! Sheldon Simeone . Brooke Williamson . Gli ultimi due — prima che un terzo finalista si unisca da Cucina Last Chance . Apprendiamo che sono passati sei mesi da quando erano in Alaska. La troupe televisiva visita Sheldon sulla bellissima isola di Maui, Hawaii, dove lo vediamo cucinare nel suo ristorante e grigliare sulla spiaggia con la sua famiglia. Visitano anche Brooke a Los Angeles, dove la vediamo trascorrere del tempo con suo marito e suo figlio e gestire i loro ristoranti.

Taglia su. . .Brooke e Sheldon arrivano a Tom Colicchio il ristorante di Los Angeles, Mestiere , dove impariamo Kristen kish ha vinto Last Chance Kitchen e sarà il terzo finalista. Ma solo una specie di. L'episodio di questa settimana è una sfida all'eliminazione, dopo la quale uno di loro tornerà a casa, lasciandone due per il vero finale della prossima settimana. La sfida? Diventa lo chef di Craft e crea un menu di tre portate (antipasto, primo, dolce) per la cena. Tom sarà in cucina di fretta, il che significa che chiamerà gli ordini quando entrano, dirà agli chef quando accendere ogni portata e controllerà i piatti prima che escano. Si assicurerà anche che la cucina funzioni senza intoppi. Oh, e il ristorante apre tra sole tre ore. Padma , Hugh , Emeril , Martin Yan , John Besh e Tom sono i giudici di stasera.

Mentre cucinano, Hugh controlla Brooke, Tom controlla Kristen ed Emeril controlla Sheldon. Nessuno di loro sembra agitarsi, caotico o nervoso. Oh, ops. Ho parlato troppo presto. Brooke è moooolto indietro rispetto al programma. Kristen impreca sulla sua panna montata. Sheldon non riesce a trovare una teglia.



Il servizio inizia e la telecamera taglia su Tom che sembra frustrato. È strano: anche se non ho mai lavorato in una cucina professionale, ne ho allestiti alcuni e sicuramente ho passato del tempo a fare osservazioni durante il servizio. . .e questa cucina da competizione mi sembra terribilmente tranquilla. Tom chiama gli ordini e nessuno degli chef li ripete. Abbassano la testa e lavorano. Quale - e qualsiasi chef che sta leggendo questo dovrebbe commentare di seguito - è normale? Ho passato del tempo solo in cucine super rumorose e eccessivamente comunicative? È strano vedere una tale mancanza di chiamate e risposte. Forse è solo il modo in cui lo spettacolo è stato modificato; Non so.

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Tra un boccone e l'altro dei piatti degli cheftestant, Tom dice a Brooke che non sta lavorando abbastanza velocemente e che non può licenziare tutto solo su ordinazione. Dice a Kristen che anche lei non sta lavorando abbastanza velocemente. Sheldon sembra essere l'unico a non essere punito per la sua velocità o per la sua mancanza.

Ecco cosa hanno fatto gli cheftestants.

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Sheldon:

* sashimi di gamberoni, court bouillon, ravanello ed erbe asiatiche

* quaglia arrosto, purea di pinoli, garam masala e mandarino

* mousse al cioccolato bianco con mele e finocchi

Kristen:

* vellutata di castagne, rillette d'anatra e cavolini di Bruxelles

* tonno ahi scottato con salsa di senape di vitello e purea di limone Meyer

* cioccolato al curry con anacardi

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Brooke:

* Insalata croccante di animelle di vitello con kumquat, barbabietole e senape

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* costine brasate, salsa di parmigiano, purea di ortiche e gnocchi di zucca

* torta al burro marrone, formaggio di capra montato e salsa di more

Tom lascia la cucina alla fine del servizio e si unisce agli altri giudici per parlare del cibo. Poi è il momento del tavolo dei giudici con Hugh, Emeril, Tom e Padma. A Emeril e Hugh piacevano i gamberoni di Sheldon. A Tom non piacevano i pinoli nella quaglia di Sheldon. Emeril ha detto che la quaglia non era un piatto tipico di Sheldon; Hugh ha detto che mancava di sapore. A nessuno dei giudici è piaciuto il suo dolce al finocchio.

A Kristen: a Tom piaceva la sua vellutata, ma Hugh pensava che fosse troppo sicura. Emeril pensava che il tonno fosse cotto alla perfezione ma che gli altri componenti fossero troppo amari. Nessuno di loro amava il suo dessert; Hugh lo ha definito esagerato. Il turno di Brooke: Tom si è complimentato con le sue animelle, anche se Hugh voleva che venissero pulite di più. Brooke ha ammesso che il suo tempismo durante la preparazione era sbagliato. Emeril adorava le sue costolette, e Padma adorava la salsa e pensava che fosse la migliore di tutte le portate principali servite. Hugh adorava il suo dessert, ed Emeril le disse che era dannatamente buono e disse che anche Besh e Yan lo adoravano. Ma ecco che arriva Buzzkill Tom, dicendole che non era di qualità da ristorante.

Chi sta andando a casa? Sheldon. Ciò lascia Brooke e Kristen come le due finaliste. Quale. . .posso vantarmi solo per un minuto? ero intervistato di Hanna Raskin con Seattle Weekly a gennaio, e mi ha chiesto delle mie previsioni per il finale. Ho detto che pensavo ci sarebbe stato un finale tutto al femminile. E avevo ragione! Ora, ho avuto Lizzie lì al posto di Sheldon, ma alla fine ho scelto Brooke per vincere e Kristen per arrivare seconda. Quindi, sono sulla buona strada per essere super giusto, sì?

La prossima settimana : Il vero finale. Brooke contro Kristen. Live di fronte a un pubblico in studio! Gli ex vincitori di Top Chef tra il pubblico. L'ex Top Chef Seattle cheftestants come sous-chef. Alla fine del promo, mostrano la risposta del pubblico alla rivelazione di chi è il Top Chef di questa stagione e mostrano un tavolo pieno di ex vincitori di Top Chef che urlano e urlano - tranne per il ragazzo di Los Angeles Michael Voltaggio . Chi sta seduto e applaude appena. È perché il suo compagno Angeleno Brooke non vince? Ma Padma sembra stordita ed eccitata quando lo annuncia, e sappiamo tutti che odia Kristen, quindi forse vince Brooke? Oh, Magical Elves, come ci prendi in giro. . .